桑葚酒你喝過嗎？桑椹酒味道好嗎？

桑葚酒你喝過嗎？桑椹酒味道好嗎？

桑葚低度發酵酒屬于低度果酒，桑葚里面自身含糖通過酵母的發酵的到的酒精成分稱為果酒。合肥大漢為你提供全套桑葚酒生產線，免費培訓釀酒技術，歡迎你來我廠考察，你也可以加我們的技術老師的電話15056056699微信同號；

1. 工藝流程:

原料→驗收→破碎→入缸→配料→主發酵→分離→后發醉→第一次倒缸(池)→密封陳釀2-3個月→第二次倒缸(池)→滿缸(池)密封陳釀4-6個月→第三次倒缸(池)→澄清處理→過濾→調配→貯存1-3個月→過濾→裝瓶→成品。

2. 操作要點:

原料驗收:紅色、紫紅、紫色或白色，無變質現象的為合格桑葚果。青色、綠色果未成熟，含糖低，不予收購。剔除外來雜物，用不漏的塑料捅、袋或不銹鋼容器盛裝，不得使用鐵制品。

破碎:用破碎機、木制品工具均可，盡可能將囊包打破為宜，渣汁一起入缸(池)發酵。配料:按100千克原料加水150-200千克、白糖40-50千克、偏重亞硫酸鉀(K2S2O5)20-25毫克/千克，攪拌均勻。加入培養旺盛的酵母液3%-5%。

主發酵:原材料入缸(池)后，用攪拌或振蕩設備攪拌均勻，溫度控制在22-28℃，幾小時后便開始發酵，每天攪拌或翻攪2次，發酵時間控制在3天，主發酵結束立即分離皮渣。

澄清處理:采用冷、熱或下膠處理，下膠量經試驗測定。 調配:按成品質量要求配料，各種原材料的加入量按酒的等級計算。調配后貯存1-3個月后過濾裝瓶出廠。

3. 質量標準:

(1)感官指標。

外觀:一級，紅棕色，澄清，有光澤，無懸浮物和沉淀。二級，紅棕色，澄清，無懸浮物和沉淀。

香氣:一級，具有桑葚特有的素雅果香和陳釀酒香，協調悅人。二級，具有良好的桑果香和酒香。

桑葚有改善皮膚(包括頭皮)血液供應，營養肌膚，使皮膚白嫩及烏發等作用，并能延緩衰老。桑葚是中老年人健體美顏、抗衰老的佳果與良藥。常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞干澀的癥狀。

桑葚具有免疫促進作用。桑葚對脾臟有增重作用，對溶血性反應有增強作用，可防止人體動脈硬化、骨骼關節硬化，促進新陳代謝。它可以促進血紅細胞的生長，防止白細胞減少，并對治療糖尿病、貧血、高血壓、高血脂、冠心病、神經衰弱等病癥具有輔助功效。

桑椹具有生津止渴、促進消化、幫助排便等作用，適量食用能促進胃液分泌，刺激腸蠕動及解除燥熱。我國醫學認為，桑葚性味甘寒，具有補肝益腎、生津潤腸、烏發明目等功效。

主要體現在以下幾個方面：

1、可增強免疫器官的重量。

2、能增強非特異免疫功能。

3、對體液免疫有增加作用。

4、對T細胞介導的免疫功能有顯著的促進作用。

5、對細胞突變具有預防作用。

6、具有抗乙型肝炎病毒的作用和抗AIDS的作用

是?？粕俣嗄晟颈局参锷涞墓麑?，橢圓形，長1—3厘米，表面不平滑。未成熟時為綠色，逐漸成長變為白色、紅色，成熟后為紫紅色或紫黑色，味酸甜?！侗静菪戮帯酚小白险邽榈谝?，紅者次之，青則不可用”的記載。桑椹中含有多種功能性成分，如蘆丁、花青素、白黎蘆醇等，具有良好的防癌、抗衰老、抗潰瘍、抗病毒等作用。